α-グルコシダーゼについて

 

α-グルコシダーゼとは

糖同士が結合する部分に水が反応し分解する作用（加水分解）を手助けします。
すなわち、糖類からグルコースを遊離させます。

一例として、人が食べ物を食べた時に　アミラーゼ　と呼ばれる消化酵素により糖質を二糖類に分解しますがそのままでは吸収されません。
ここで、腸から吸収されるようにするために二糖類を単糖類に変える働きをするのが　α-グルコシダーゼ　です。

 

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